Assemblage vierge extra des variétés arbequina et tosca, d'une qualité extraordinaire et qui se distingue par son originalité. Olives uniquement sélectionnées dans notre propriété familiale du Vall d’Algés, au premier jour de la récolte début novembre, et amenées directement dans notre moulin en moins de deux heures pour en produire l’huile. Non filtrée, trouble mais propre, de couleur vive et verdâtre, avec une légère touche dorée. Intensément fruitée avec de subtiles notes épicées. Prédominance du vert frais de la feuille, de l'herbe et de l'artichaut combinés à des nuances douces-mures d'épices et de fines herbes.

Acidité inférieure à 0,2º, raffinement garanti. Conditionnée à la main dans des bouteilles en verre noir de 500 ml.